Chocolate Muffins

Sometimes we just need something very delicious in our daily life, so why not these chocolate muffins filled with more chocolate?

These muffins are very easy and quick to make!

I hope you´ll enjoy them;)

English

Vegan Chocolate Muffins

Recipe

Makes about 9  muffins

Preheat oven to 190C

 

Ingredients:

160 g of your favourite vegan chocolate

1 1/2 cup spelt flour

1/2 tsp vanilla

1/3 cup coconut sugar

1 1/2 tsp baking powder

1/3 coconut flour

1-2 tbsp cacao

1 cup water/plantbased milk

1 pinch salt

 

Directions:

  1. Melt the chocolate in a bowl placed over boiling or hot water.
  2. Mix all ingredients until well combined. But don´t over-mix the batter because it will make the muffins tough.
  3. Than add the melted chocolate and stir it into the batter. 
  4. Fill the muffin-cases two-thirds full and bake for 30-35 minutes.
  5. Let the muffins cool down before eating! (if you can wait;))
  6. Enjoy!

 Have fun!

 

your Vegan Niinja

Deutsch

Vegan Schoko-Muffins

Rezept

für ca. 9 Muffins

Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

 

Zutaten:

160 g vegane Schokolade

1 1/2 Tasse Dinkelmehl

1/2 TL Vanille

1/3 Tasse Kokosblüten Zucker

1 1/2 TL Backpulver

1/3 Tasse Kokosmehl

1-2 EL Kakao Pulver

1 Tasse Wasser oder pflanzliche Milch

eine Prise Salz

 

Anleitung.

  1. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen.
  2. Alle trockene Zutaten gut miteinander verrühren.
  3. Dann die Flüssigkeit und die Schokolade unterrühren.
  4. Die Muffins Formen 2/3 füllen und im Backofen 30-35 Minuten backen.
  5. Lass die Muffins abkühlen. 
  6. Genießen!

Viel Spaß beim Backen!

 

eure Vegan Niinja

 


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Comments: 4
  • #1

    Ebi (Friday, 13 October 2017 23:24)

    Oh das Rezept klingt so lecker! Die neue Website ist auch sehr schön, super toll gemacht!�����LG!

  • #2

    Niina (Thursday, 19 October 2017 08:47)

    Vielen lieben Dank!!! Das freut mich;)
    Love, Niina

  • #3

    Klara Bäckman (Thursday, 08 March 2018 10:38)

    Jag är så glad att jag hittat din blogg! Jag har en son med mjölkprotein-samt äggallergi samt att vi försöker undvika raffinerat socker. Jag är så glad just nu! Ska prova allt :)

  • #4

    Niina (Monday, 19 March 2018 16:48)

    Hej Klara! Vad kul att du hittade min blogg! Har du redan provat mina recept? Säg till om du behöver hjälp eller tipps! Jag har en till blogg där jag ocksa lägger upp en del recept: https://steemit.com/@vegan.niinja
    Lycka till och njut;)