Cardamom-Oatmeal Pancakes

English

Recipe

Makes about 8  big pancakes

Ingredients:

1 cup (110 g) rolled oats (gluten free)

1/2 cup (120 ml) no-dairy milk ( I used oat milk)

1/2 cup aquafaba (the liquid from boiled or canned chickpeas )

1 ripe banana

1-2 tbsp boiled chickpeas

some cardamom seeds 

1 1/2 tsp baking powder

1 tsp apple vinegar

Directions:

• Pound the cardamon seeds into a fine powder with a pestle in a mortar.
• Add all the ingredients except the baking powder and apple vinegar in a blender and blend for about 2 minute. The batter should be very well combined and smooth.
• Set aside for 15 minutes.
• Add the baking powder and apple vinegar in a separate bowl and let them react with each other for some minutes.
• Add the mixture to the batter and mix it together. 
• Heat a non stick pan on a medium heat or an iron pan on low heat (add some coconut oil for the first pancakes, for the others you will not need any oil), and add 1-2 tbsp of the batter to the pan and cook until you can see small bubbles on the surface, swipe to the other side and cook until light golden.
• Serve with melted chocolate, peanut butter, coconut blossom syrup or whatever you like!
• Enjoy!

Deutsch

Rezept

für ca. 8 große Pancakes

Zutaten:

1 Tasse (110 g) Haferflocken (gluten frei)

1/2 Tasse (120 ml) vegan Milch (ich verwende Hafermilch)

1/2 Tasse Aquafaba (das dickflüssige Wasser von gekochten Kichererbsen)

1 reife Banane

1-2 EL gekochte Kichererbsen

ein paar Kardamom Kapseln (die Samen)

1 1/2 TL Backpulver

1 TL Apfel Essig

Anleitung:

• Die Kardamom Samen im Mörser zerreiben.
• Alle Zutaten (außer das Backpulver und Apfel Essig) in einem Mixer geben und mixen bis die Konsistenz geschmeidig und fein ist.
• 15 Minuten ruhen lassen.
• Währenddessen das Backpulver und Apfel Essig separat in einem Schüssel mischen und reagieren lassen. Nach ein paar Minuten die Mischung zu dem Teig geben und nochmals kurz mixen bis alles gut verrührt ist.
• Eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und 1-2 EL Teig für einen Pancake darauf geben. 
• Umdrehen wenn du kleine Luftbläschen auf die Oberfläche siehst.
• Mit geschmolzenen Schokolade,Erdnuss Butter und Kokosblüten Sirup (oder Obst und Beeren) genießen!